2023-07-04 14:16:47 来源 : 互联网
(资料图片仅供参考)
1. 盐姜是我国传统的调味品之一，其制作方法多种多样，但正宗的盐姜制作方法却有其独特之处。
2. 首先，正宗的盐姜需要选用新鲜嫩姜，将其削皮后洗净晾干，然后加入适量的食盐搓揉均匀，放置一段时间后将其重新洗净晾干。
3. 接着，需要将盐姜细切成末状，摆入盘中，将其置于阳光下或室外通风处晾晒，至其变干后即可收入干燥密封袋中保存。
4. 除此之外，还有一种比较常见的正宗盐姜制作方法——温水洗法。将洗净后的嫩姜切成薄片，先用清水浸泡去除其异味后，再放入温水中浸泡，直至姜片发软后取出晾干。
5. 然后将晾干后的姜片细切成末状，加入适量的食盐搓揉均匀，然后摆入盘中晾晒至其变干后保存。
6. 正宗的盐姜在制作过程中需要注意食盐的比例，一般为姜末的重量的10%-15%即可。在晾晒过程中还需要注意防潮，防止其受潮变质。
7. 盐姜可以用于煮汤、拌菜、烧肉等多种菜肴中，不但可增加风味，还具有预防感冒、增强免疫力等功效。
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